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辻静雄ライブラリ－ ２   貸出可

辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- ２０１３．８ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｔｓ４１/2 0010013368843 一般図書 書架

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タイトル１ 辻静雄ライブラリ－  ２
巻の書名 うまいもの事典
著者１ 辻静雄 ／著  
出版年 ２０１３．８
出版者 復刊ドットコム
一般件名 料理
ページ数 ３１５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8354-4940-1
NDC分類(10版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスをはじめヨ－ロッパ各地の季節の素材について、食べごろ、食べ方、料理の作り方や由来などを日本料理との比較も交え、事典形式で綴る。

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著者紹介

著者紹介１－１ フランス料理研究家、教育者、著述家。