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    植松敬三
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日本の野菜文化史事典   貸出可

青葉高／著 -- 八坂書房 -- ２０１３．９ -- 626

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /626/Ａ５１/ 0010013382628 一般図書 書架

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タイトル１ 日本の野菜文化史事典 
著者１ 青葉高 ／著  
出版年 ２０１３．９
出版者 八坂書房
一般件名 蔬菜
ページ数 ４８６，１３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-89694-160-9
NDC分類(10版) 626
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜１００余種を取り上げ、その起源、伝播、日本への渡来、栽培、品種、食味等から再考。さらに、奈良・平安時代に利用されていた古典野菜２８種について、特徴や栽培、利用法などを詳述する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９１６～９９年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」など。