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こまった、教えて農産加工便利帳漬物   貸出中

小清水正美／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．９ -- 628.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /628/Ｋｏ８６/ 0010013383545 一般図書 貸出中

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タイトル１ こまった、教えて農産加工便利帳漬物 
著者１ 小清水正美 ／著  
出版年 ２０１３．９
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 漬物
ページ数 １１５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-11246-1
NDC分類(10版) 628.8
内容紹介 ねらい通りの漬物をつくりたい人や、満足のいく仕上りにならないという人に向けて、農産加工の指導経験豊かな著者が、塩漬け・醤油漬け・ぬか漬け・酢漬け・ピリ辛系の漬物の漬け方をていねいに解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、環境農政部農業振興課農業専門技術担当等を経て退職。著書に「おいしい大豆の本」「おいしいジャムの本」など。