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大衆めし激動の戦後史   貸出可

遠藤哲夫／著 -- 筑摩書房 -- ２０１３．１０ -- 383.81  (ちくま新書 １０３５)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｅ５９/ 0010013387885 一般図書 書架

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タイトル１ 大衆めし激動の戦後史 
副タイトル１ 「いいモノ」食ってりゃ幸せか？
著者１ 遠藤哲夫 ／著  
出版年 ２０１３．１０
出版者 筑摩書房
シリーズ名 ちくま新書  １０３５
一般件名 料理‐歴史 , 食生活‐歴史
ページ数 ２２０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-480-06740-1
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 ７０年代、今日まで続く日本の食文化の激動が始まった。その流れをたどる一方で、日本の誇る「日本料理」はその変化になぜ対抗・対応できなかったのかを思考し、日々を暮らすことと料理との関係を考える。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年新潟県生まれ。フリ－ライタ－。大衆食、大衆食堂についての記述業を行う。著書に「汁かけめし快食學」「大衆食堂パラダイス！」など。