陶智子/著 -- 平凡社 -- 2013.10 -- 383.8143

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫3門 /383/Su15/ 0010013387796 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 包丁侍舟木伝内 
副タイトル1 加賀百万石のお抱え料理人
著者1 陶智子 /著, 綿抜豊昭 /著  
出版年 2013.10
出版者 平凡社
個人件名 舟木伝内
ページ数 275p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-83624-0
NDC分類(10版) 383.8143
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた‐。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。

著者紹介

著者紹介1-1 1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。
著者紹介1-2 1958年東京都生まれ。博士(文学)。筑波大学図書館情報メディア系教授。著書に「松尾芭蕉とその門流」他。