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トップパティシエ１５人のスイ－ツレシピ   貸出可

辻口博啓／ほか著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１３．１０ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ｔｓ４１/ 0010013388499 一般図書 書架

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タイトル１ トップパティシエ１５人のスイ－ツレシピ 
副タイトル１ いちばん食べたい人気スイ－ツ、秘密のレシピ
著者１ 辻口博啓 ／ほか著, アルファ－コミュニケ－ション ／編  
出版年 ２０１３．１０
出版者 誠文堂新光社
一般件名 菓子
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-416-71377-8
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 辻口博啓、稲村省三、鎧塚俊彦、島田進、川口行彦など、日本を代表するパティシエ１５名のレシピを紹介。彼らがつくり出す伝統と先鋭の菓子、その秘伝を紐解く。

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