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すべてがわかる！「乾物」事典   貸出可

家森幸男／監修 -- 世界文化社 -- ２０１３．１１ -- 619  (食材の教科書シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /619/Ｙ４９/ 0010013391108 一般図書 書架

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タイトル１ すべてがわかる！「乾物」事典 
副タイトル１ “基礎知識”や“解説”はもちろん、“レシピ”に“お買い物帖”まで
著者１ 家森幸男 ／監修, 奥薗壽子 ／監修  
出版年 ２０１３．１１
出版者 世界文化社
シリーズ名 食材の教科書シリ－ズ  
一般件名 乾物
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-418-13342-0
NDC分類(10版) 619
内容紹介 乾物の基礎知識から、代表的な乾物を使った“適塩”レシピまで、自然の恵みが詰まった乾物の魅力を徹底解説する。乾物カタログ、乾物お買い物帖も収録。

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