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辻静雄ライブラリ－ ４   貸出可

辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- ２０１３．１０ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｔｓ４１/4 0010013390675 一般図書 書架

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タイトル１ 辻静雄ライブラリ－  ４
巻の書名 舌の世界史
著者１ 辻静雄 ／著  
出版年 ２０１３．１０
出版者 復刊ドットコム
一般件名 料理
ページ数 ２３８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8354-4942-5
NDC分類(10版) 596
内容紹介 パリの三つ星レストラン、演奏家に似た料理人、フランス料理の通時的エスキ－ス…。西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄による料理エッセイ。

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著者紹介

著者紹介１－１ 料理人、料理研究家、調理師学校経営者。