資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

うな丼の未来   貸出可

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- ２０１３．１１ -- 664.695

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /664/Ｈ５５/ 0010013391144 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ うな丼の未来 
副タイトル１ ウナギの持続的利用は可能か
著者１ 東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編  
出版年 ２０１３．１１
出版者 青土社
一般件名 うなぎ（鰻）
ページ数 ２７５，３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7917-6737-3
NDC分類(10版) 664.695
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキ－パ－ソンらが熱い議論を交わす。２０１３年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ＧＣＯＥアジア保全生態学からの挨拶 鷲谷いづみ／述 ９‐１３
ニホンウナギとともに生きる 塚本勝巳／述 １４‐３１
日本人はウナギをどう食べてきたのか 勝川俊雄／述 ３５‐５０
ニホンウナギの資源調査について 田中栄次／述 ５１‐７０
ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告 海部健三／述 ７１‐８４
ウナギの情報と経済 櫻井一宏／述 ８５‐９４
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 渡邊俊／述 ９５‐１０３
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 田中秀樹／述 １０８‐１２２
異種ウナギは救世主になれるのか 吉永龍起／述 １２３‐１３５
漁業者の役割 吉村理利／述 １４１‐１５３
養鰻業界の役割 白石嘉男／述 １５４‐１６５
蒲焼商の役割 湧井恭行／述 １６６‐１７０
報道の役割 井田徹治／述 １７１‐１８３
環境行政の役割 中島慶二／述 １８６‐２００
水産行政の役割 宮原正典／述 ２０１‐２１９
研究者の役割 篠田章／述 ２２０‐２３３
韓玉山（ハン・ユ・サン：国立台湾大学副教授）からのメッセ－ジ ２３４
総合討論：人間とウナギこれからのつき合い方 海部健三／司会 ２３５‐２６０

ページの先頭へ