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かつお節と日本人   貸出可

宮内泰介／著 -- 岩波書店 -- ２０１３．１０ -- 667.2  (岩波新書　新赤版 １４５０)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /667/Ｍｉ８６/ 0010013391190 一般図書 書架

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タイトル１ かつお節と日本人 
著者１ 宮内泰介 ／著, 藤林泰 ／著  
出版年 ２０１３．１０
出版者 岩波書店
シリーズ名 岩波新書　新赤版  １４５０
一般件名 かつお節
ページ数 ２，２１３，７ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-00-431450-9
NDC分類(10版) 667.2
内容紹介 かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この３００年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワ－ク」のダイナミズムを描く。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６１年愛媛県生まれ。北海道大学教授。著書に「社会学トレ－ニング」など。
著者紹介１－２ １９４８年山口県生まれ。埼玉大学教授。共編著に「カツオとかつお節の同時代史」など。