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辻静雄ライブラリ－ ５   貸出可

辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- ２０１３．１１ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｔｓ４１/5 0010013399868 一般図書 書架

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タイトル１ 辻静雄ライブラリ－  ５
巻の書名 フランス料理を築いた人びと
著者１ 辻静雄 ／著  
出版年 ２０１３．１１
出版者 復刊ドットコム
一般件名 料理
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8354-4943-2
NDC分類(10版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランス料理を築いてきた人びとの系譜を縦軸に、料理人との交流やフランス料理との出会いを交えて、フランス料理の過去と現在を語る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 料理人、料理研究家、調理師学校経営者。