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仕込みもの   貸出可

辰巳芳子／著 -- 文化学園文化出版局 -- ２０１３．１２ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔａ９５/ 0010013402195 一般図書 書架

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タイトル１ 仕込みもの 
著者１ 辰巳芳子 ／著  
出版年 ２０１３．１２
出版者 文化学園文化出版局
一般件名 料理 , 食品保存法
ページ数 ２４７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-579-21199-9
NDC分類(10版) 596
内容紹介 梅干し、アイスバイン、生ハムなど１３０種類の和洋の仕込みものの叡智を解き明かした、辰巳流、保存食の集大成。スペインとイタリアのソ－スを使ったレシピや、冷凍食品、容器・保存法も紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２４年東京生まれ。聖心女子学院卒業。料理研究家、随筆家。「ス－プの会」主宰。著書に「家庭料理のすがた」「庭の時間」など。