辻静雄/著 -- 復刊ドットコム -- 2013.12 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ts41/6 0010013411013 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 辻静雄ライブラリ-  6
巻の書名 料理人の休日
著者1 辻静雄 /著  
出版年 2013.12
出版者 復刊ドットコム
一般件名 料理
ページ数 316p
大きさ 19cm
ISBN 4-8354-4944-9
NDC分類(10版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、出会った人たちのこと、研究の道のり、大切にしているもののことなどを綴る。

著者紹介

著者紹介1-1 料理人、料理研究家、調理師学校経営者。