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キッチンの歴史   貸出可

ビ－　ウィルソン／著 -- 河出書房新社 -- ２０１４．１ -- 596.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｗ７５/ 0010013420710 一般図書 書架

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タイトル１ キッチンの歴史 
副タイトル１ 料理道具が変えた人類の食文化
著者１ ビ－　ウィルソン ／著, 真田由美子 ／訳  
出版年 ２０１４．１
出版者 河出書房新社
一般件名 料理器具‐歴史
ページ数 ３６６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-309-02260-4
NDC分類(10版) 596.9
内容紹介 食の歴史はテクノロジ－の歴史だ！　スプ－ン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９７４年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フ－ドライタ－ズ」年間最優秀フ－ドジャ－ナリストに３度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。