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コ－ヒ－おいしさの方程式   貸出可

田口護／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１４．１ -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.7/Ｔａ１９/ 0010013418444 一般図書 書架

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タイトル１ コ－ヒ－おいしさの方程式 
著者１ 田口護 ／著, 旦部幸博 ／著  
出版年 ２０１４．１
出版者 ＮＨＫ出版
一般件名 コ－ヒ－
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-14-033282-5
NDC分類(10版) 596.7
内容紹介 バッハコ－ヒ－・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコ－ヒ－とは何か」を解き明かす渾身のコ－ヒ－論。焙煎アロマ・テイストチャ－ト等も収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３８年札幌市生まれ。日本スペシャルティコ－ヒ－協会（ＳＣＡＪ）の会長。著書に「田口護の珈琲大全」など。
著者紹介１－２ １９６９年長崎県生まれ。滋賀医科大学学内講師。ウェブサイト『百珈苑』主宰。