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キノコの歴史   貸出可

シンシア　Ｄ　バ－テルセン／著 -- 原書房 -- ２０１４．１ -- 657.82  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /657/Ｂ３８/ 0010013424343 一般図書 書架

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タイトル１ キノコの歴史 
著者１ シンシア　Ｄ　バ－テルセン ／著, 関根光宏 ／訳  
出版年 ２０１４．１
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 きのこ‐歴史
ページ数 １８４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-562-04977-6
NDC分類(10版) 657.82
内容紹介 「神の食べもの」とも「悪魔の食べもの」とも呼ばれたキノコ。キノコ自体の解説はもちろん、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業まで、キノコと人間の文化の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ 食物と調理の歴史研究家。写真家。フ－ド・ライタ－として食物と食物史に関する記事や書評を雑誌に積極的に寄稿する。