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辻静雄ライブラリ－ ７   貸出可

辻静雄／著 -- 復刊ドットコム -- ２０１４．１ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｔｓ４１/7 0010013421029 一般図書 書架

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タイトル１ 辻静雄ライブラリ－  ７
巻の書名 料理に「究極」なし
著者１ 辻静雄 ／著  
出版年 ２０１４．１
出版者 復刊ドットコム
一般件名 料理
ページ数 ２４６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8354-4945-6
NDC分類(10版) 596
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多くの名料理人を育てた稀代の料理研究家・辻静雄が、フランスを中心としたヨ－ロッパと日本の食事の比較論や、とつぜん料理学校の経営をまかされて、どうやって料理を研究したのかを綴る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 料理人、料理研究家、調理師学校経営者。