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地域食材大百科 第１３巻   貸出可

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１４．１ -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｎ９７/13 0010013425153 一般図書 書架

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タイトル１ 地域食材大百科  第１３巻
巻の書名 ハム・ソ－セ－ジ・ベ－コン，食用油脂，調味料・香辛料
出版年 ２０１４．１
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食品
ページ数 １８，５４２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-540-11215-7
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第１３巻は、ハム・ソ－セ－ジ・ベ－コン、食用油脂、調味料・香辛料を収録。各地のつくり手も掲載。

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