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食品の科学知識   貸出可

-- ニュ－トンプレス -- ２０１４．２ -- 498.51  (ニュ－トンムック )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓｈ９６/ 0010013425206 一般図書 書架

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タイトル１ 食品の科学知識 
副タイトル１ 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
出版年 ２０１４．２
出版者 ニュ－トンプレス
シリーズ名 ニュ－トンムック  
一般件名 食品
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-315-51983-9
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 もちはなぜのびる？　太るのは砂糖のせい？　食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。

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