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「オ－ボンヴュ－タン」河田勝彦のフランス郷土菓子   貸出中

河田勝彦／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１４．２ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596.6/Ｋａ９８/ 0010013429653 一般図書 貸出中

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タイトル１ 「オ－ボンヴュ－タン」河田勝彦のフランス郷土菓子 
副タイトル１ ＬＡ　ＢＥＬＬＥ　ＨＩＳＴＯＩＲＥ　ＤＥ　ＧＡＴＥＡＵＸ　ＰＲＯＶＥＮ〓ＡＵＸ
著者１ 河田勝彦 ／著, 瀬戸理恵子 ／構成・編集  
出版年 ２０１４．２
出版者 誠文堂新光社
一般件名 菓子
ページ数 ３５０ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-416-71396-9
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 カヌレ、クイニ－＝アマンといったおなじみの品から、幻の菓子まで。河田勝彦がフランス各地で出会い、または文献で知った記憶に残る郷土菓子１３８品を、美しい写真とレシピとともに紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４４年東京都生まれ。６７年渡仏、約９年修業の後、「ヒルトン・ド・パリ」のシェフを務める。帰国後、かわた菓子研究所を設立。８１年東京都世田谷区に「オ－ボンヴュ－タン」をオ－プン。