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ウエカツの目からウロコの魚料理   貸出可

上田勝彦／著 -- 東京書籍 -- ２０１４．２ -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｕ３２/ 0010014308760 一般図書 書架

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タイトル１ ウエカツの目からウロコの魚料理 
著者１ 上田勝彦 ／著  
出版年 ２０１４．２
出版者 東京書籍
一般件名 料理‐魚
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-487-80758-1
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 “しくみ”を知れば、魚料理はおいしくなる。それがニッポンのサカナ道！　水産庁勤務の元漁師が、魚のおもしろさやおいしさ、魚料理の基本、簡単こだわりレシピなどを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 昭和３９年島根県生まれ。長崎大学水産学部在学中より漁船で働きながら日本の漁村を行脚する。水産庁研究指導課情報技術企画官。魚食復興集団「Ｒｅ‐ＦＩＳＨ」代表。