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絵でみる江戸の食ごよみ   貸出可

永山久夫／文・絵 -- 廣済堂出版 -- ２０１４．３ -- 383.81361

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｎ２５/ 0010014300583 一般図書 書架

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タイトル１ 絵でみる江戸の食ごよみ 
副タイトル１ 江戸っ子の食と暮らし
著者１ 永山久夫 ／文・絵  
出版年 ２０１４．３
出版者 廣済堂出版
一般件名 食生活‐歴史 , 日本‐歴史‐江戸時代
ページ数 ２６３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-331-51803-8
NDC分類(10版) 383.81361
内容紹介 旬にこだわり、魚や野菜など、素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化。くさ餅、ドジョウ汁、天ぷらといった江戸の庶民の食べ物を、オ－ルカラ－のイラストや川柳を交え、季節ごとに楽しく解説。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授（和食文化史）。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「武士のメシ」など。