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世界出張料理人   貸出可

狐野扶実子／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１４．２ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｋｏ７６/ 0010014309551 一般図書 書架

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タイトル１ 世界出張料理人 
著者１ 狐野扶実子 ／著  
出版年 ２０１４．２
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
一般件名 料理（西洋）‐フランス
ページ数 ２５４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-04-110554-2
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 食材と人との出会いを求め、パリの三ツ星レストランの副料理長から転身、出張料理を始めた狐野扶実子。師匠から学んだ「五感を使って食材と対話する」ことを信条に、創意にあふれた料理を作り続ける出張シェフの奮闘記。

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著者紹介

著者紹介１－１ パリの三ツ星レストラン「アルペ－ジュ」のス－・シェフを経て、出張料理人として独立。料理プロデュ－サ－として日本とパリを中心に活動。著書に「ラ・キュイジ－ヌ・ド・フミコ」など。