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人間は料理をする 上   貸出可

マイケル　ポ－ラン／著 -- ＮＴＴ出版 -- ２０１４．３ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｐ７７/1 0010014310427 一般図書 書架

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タイトル１ 人間は料理をする  上
巻の書名 火と水
著者１ マイケル　ポ－ラン ／著, 野中香方子 ／訳  
出版年 ２０１４．３
出版者 ＮＴＴ出版
一般件名 料理
ページ数 ２７０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-7571-6058-3
NDC分類(10版) 596
内容紹介 キッチンは自然界への魔法の扉。料理は錬金術だ！　アメリカきっての食の権威が描く、愉快で驚きに満ちた料理修業の物語。上は、「火」と「水」をテ－マに、バ－ベキュ－と煮込み料理に挑戦する。レシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５５年ニュ－ヨ－ク生まれ。ジャ－ナリスト。カリフォルニア大学バ－クレ－校ジャ－ナリズム科教授。著書に「雑食動物のジレンマ」「ガ－デニングに心満つる日」「欲望の植物誌」など。