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有次と庖丁   貸出可

江弘毅／著 -- 新潮社 -- ２０１４．３ -- 581.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /581/Ｋｏ１１/ 0010014329302 一般図書 書架

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タイトル１ 有次と庖丁 
著者１ 江弘毅 ／著  
出版年 ２０１４．３
出版者 新潮社
一般件名 有次
ページ数 ２０６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-10-335411-6
NDC分類(10版) 581.7
内容紹介 創業１５６０年。包丁をはじめ、多種多彩な料理道具を扱う世界ブランド「有次」。京都・錦市場に店を構え、和食を支える「有次」の軌跡とものづくりの精髄を紹介する。堺の製作現場や包丁のカラ－写真も収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５８年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。編集集団「１４０Ｂ」取締役編集責任者。著書に「「街的」ということ」「岸和田だんじり祭だんじり若頭日記」「ミ－ツへの道」など。