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    岩田昭男
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和菓子の美   貸出可

石川久行／ほか著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１４．３ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｉ７６/ 0010014317876 一般図書 書架

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タイトル１ 和菓子の美 
副タイトル１ １０人の名匠による技
著者１ 石川久行 ／ほか著, 藪光生 ／監修  
出版年 ２０１４．３
出版者 誠文堂新光社
一般件名 和菓子
ページ数 １７６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-416-71346-4
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 和菓子職人を目指す人や、本格的な和菓子の作り方をマスタ－したい人に向けて、１０人の名匠による技を写真で紹介。千両、深見草、鬼灯などの和菓子作りの工程や、道具類の解説なども掲載する。

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