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日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？   貸出可

田中康弘／著 -- 〓出版社 -- ２０１４．４ -- 659

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /659/Ｔａ８４/ 0010014339695 一般図書 書架

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タイトル１ 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？ 
著者１ 田中康弘 ／著  
出版年 ２０１４．４
出版者 〓出版社
一般件名 狩猟 , 肉・肉製品 , 料理‐肉
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7779-3161-3
NDC分類(10版) 659
内容紹介 秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５９年長崎県生まれ。フリ－ランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。