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わが家の漬物革命   貸出可

大島貞雄／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１４．３ -- 596.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｏ７７/ 0010014318390 一般図書 書架

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タイトル１ わが家の漬物革命 
副タイトル１ 台所でできる特許製法「加温塩水漬」のすすめ
著者１ 大島貞雄 ／著  
出版年 ２０１４．３
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 漬物
ページ数 ６３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-13135-6
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 ５０～６０℃の塩水に浸けるだけで、しゃきしゃきの漬物ができる！　短時間で浅漬・古漬ができる新しい方法「加温塩水漬」で簡単に漬物を作る方法を、野菜別に紹介する。使用する野菜と調味料についての詳しい解説も掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４１年群馬県生まれ。東京農業大学卒業。埼玉県醸造試験場に勤務。生物工学部長で退職後、大島ピックルスコンサルタントを自営。埼玉県漬物協同組合顧問、数社の埼玉県漬物企業顧問。