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サプリメント・機能性食品の科学   貸出可

近藤和雄／著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１４．３ -- 498.583  (Ｂ＆Ｔブックス )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｋｏ７３/ 0010014312664 一般図書 書架

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タイトル１ サプリメント・機能性食品の科学 
著者１ 近藤和雄 ／著, 佐竹元吉 ／著  
出版年 ２０１４．３
出版者 日刊工業新聞社
シリーズ名 Ｂ＆Ｔブックス  
一般件名 食品 , 栄養補助食品
ページ数 １３５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-526-07208-6
NDC分類(10版) 498.583
内容紹介 鉄、カリウム、亜鉛、ビタミンＣ、コラ－ゲン、オリゴ糖…。機能性食品に含まれるさまざまな成分と、それらの機能性成分を豊富に含む食品素材を紹介。サプリメント・機能性食品の安全性についても触れる。

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著者紹介

著者紹介１－１ お茶の水女子大学生活環境研究センタ－長。同大学大学院人間文化創生科学研究科教授を兼任。医学博士。
著者紹介１－２ お茶の水女子大学生活環境研究センタ－研究協力員。学術博士。