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ナチュラリストのための食べる植物栄養学   貸出可

フランソワ　ク－プラン／著 -- フレグランスジャ－ナル社 -- ２０１４．５ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｃ８９/ 0010014333735 一般図書 書架

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タイトル１ ナチュラリストのための食べる植物栄養学 
著者１ フランソワ　ク－プラン ／著, 前田久仁子 ／訳  
出版年 ２０１４．５
出版者 フレグランスジャ－ナル社
一般件名 栄養 , 野草
ページ数 １６，４３５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-89479-239-5
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 １６０種の植物を栄養成分ごとに振り分け、日本での一般名、生息地、食用部分の利用法、栄養成分、薬理作用やその可能性をカラ－写真とともに掲載。主要栄養成分や、栄養を阻害する物質についても解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ パリ生まれ。民族植物学者。野生植物研究家。パリ市国立自然史博物館認定科学博士。フランスの食用・薬用植物研修センタ－所長。