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フ－ドトラップ   貸出可

マイケル　モス／著 -- 日経ＢＰ社 -- ２０１４．６ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｍｏ８１/ 0010014346161 一般図書 書架

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タイトル１ フ－ドトラップ 
副タイトル１ 食品に仕掛けられた至福の罠
著者１ マイケル　モス ／著, 本間徳子 ／訳  
出版年 ２０１４．６
出版者 日経ＢＰ社
一般件名 加工食品 , 味覚
ページ数 ５２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8222-5009-6
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メ－カ－。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテ－マに、『ニュ－ヨ－ク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。

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著者紹介

著者紹介１－１ カリフォルニア州生まれ。『ニュ－ヨ－ク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャ－ナリズム学准教授なども務める。２０１０年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァ－賞を受ける。