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ジャガイモの歴史   貸出可

アンドル－　Ｆ　スミス／著 -- 原書房 -- ２０１４．６ -- 616.8  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /616/Ｓｍ５/ 0010014346555 一般図書 書架

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タイトル１ ジャガイモの歴史 
著者１ アンドル－　Ｆ　スミス ／著, 竹田円 ／訳  
出版年 ２０１４．６
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 ばれいしょ‐歴史
ページ数 １８１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-562-05068-0
NDC分類(10版) 616.8
内容紹介 ヨ－ロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えた、南米原産のぶこつな野菜・ジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。ポテトチップス誕生秘話などのエピソ－ドも満載。巻末にレシピ集付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ 「食」の専門家。ニュ－ヨ－ク市ニュ－スク－ル大学で食の歴史に関する講義を行なっている。著書に「ハンバ－ガ－の歴史」など。