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餃子・焼売・中華まん   貸出可

茂手木章／著 -- 家の光協会 -- ２０１４．７ -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｍｏ８２/ 0010014347033 一般図書 書架

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タイトル１ 餃子・焼売・中華まん 
副タイトル１ 点心名人直伝
著者１ 茂手木章 ／著  
出版年 ２０１４．７
出版者 家の光協会
一般件名 料理（中国）
ページ数 １１０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-259-56446-9
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる！　点心を作り続けて５０年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジレシピを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 中華料理人（点心師）。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、フリ－ランスに。全国各地で後輩の指導や料理講習会を行うほか、店舗プロデュ－スなども手がける。