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誤解だらけの「食の安全」   貸出可

有路昌彦／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１４．７ -- 498.54  (日経プレミアシリ－ズ ２５２)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ａ７１/ 0010014356678 一般図書 書架

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タイトル１ 誤解だらけの「食の安全」 
著者１ 有路昌彦 ／著  
出版年 ２０１４．７
出版者 日本経済新聞出版社
シリーズ名 日経プレミアシリ－ズ  ２５２
一般件名 食品衛生
ページ数 １９６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-532-26252-5
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 無添加なら安全？　外国産牛肉は危険？　手作りの落とし穴とは？　食品添加物や遺伝子組み換え食品、健康食品など、氾濫する情報に惑わされることなく、安全に食べるための食品リスクの考え方を解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９７５年生まれ。近畿大学農学部水産学科准教授。内閣府食品安全委員会企画等専門調査会委員。（株）自然産業研究所取締役、（株）食縁取締役を兼務。著書に「無添加はかえって危ない」など。