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猟師の肉は腐らない   貸出可

小泉武夫／著 -- 新潮社 -- ２０１４．７ -- 659

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /659/Ｋｏ３８/ 0010014355222 一般図書 書架

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タイトル１ 猟師の肉は腐らない 
著者１ 小泉武夫 ／著  
出版年 ２０１４．７
出版者 新潮社
一般件名 狩猟
ページ数 ２５２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-10-454804-0
NDC分類(10版) 659
内容紹介 電気も水道も無くたって、こんなに豊かで究極の生き方がある‐。猪を狩り、保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。厳しい自然と生きる猟師と暮らし、受け継がれた様々な知恵と工夫を学んだ、驚きの体験記。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。鹿児島大学、琉球大学等の客員教授。各地の農政アドバイザ－などを務め、和食の魅力を広く伝える。