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ケ－クの技術   貸出可

旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- ２０１４．７ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.6/Ａ８２/ 0010014361927 一般図書 書架

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タイトル１ ケ－クの技術 
副タイトル１ 人気パティシエが公開する自慢のケ－クの作り方
著者１ 旭屋出版書籍編集部 ／編著  
出版年 ２０１４．７
出版者 旭屋出版
一般件名 菓子
ページ数 １８１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-1200-7
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 マテリエルのケ－ク・ル－ジュ、ピュイサンスのウィ－クエンド、メゾン・ド・プティ・フ－ルのケ－ク・オ・ヴォルカンなど、３５店のケ－クの材料と作り方を紹介し、その味づくりの考え方を解説します。

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