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ロシアの保存食   貸出可

荻野恭子／著 -- 東洋書店 -- ２０１４．１０ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｏ２５/ 0010014390357 一般図書 書架

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タイトル１ ロシアの保存食 
著者１ 荻野恭子 ／著  
出版年 ２０１４．１０
出版者 東洋書店
一般件名 料理（西洋）‐ロシア , 食品保存法
ページ数 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86459-182-9
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジ－ヌ」主宰。ユ－ラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。