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フ－ドディフェンス   貸出可

角野久史／編著 -- 日科技連出版社 -- ２０１４．１１ -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｓｕ６３/ 0010014404345 一般図書 書架

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タイトル１ フ－ドディフェンス 
副タイトル１ 従業員満足による食品事件予防
著者１ 角野久史 ／編著, 食品安全ネットワ－ク ／著  
出版年 ２０１４．１１
出版者 日科技連出版社
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理（経営）
ページ数 １２，１５０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-8171-9536-4
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フ－ドディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生７Ｓ」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ （株）角野品質管理研究所代表取締役。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワ－キング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワ－ク会長。