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和食はなぜ美味しい   貸出中

巽好幸／著 -- 岩波書店 -- ２０１４．１１ -- 450.4

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /450/Ｔａ９５/ 0010014406279 一般図書 貸出中

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タイトル１ 和食はなぜ美味しい 
副タイトル１ 日本列島の贈りもの
著者１ 巽好幸 ／著  
出版年 ２０１４．１１
出版者 岩波書店
一般件名 日本列島 , 料理（日本）
ページ数 ８，１８１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-00-006226-8
NDC分類(10版) 450.4
内容紹介 おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５４年大阪生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了。神戸大学大学院理学研究科教授。日本火山学会賞など受賞。著書に「なぜ地球だけに陸と海があるのか」など。