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マリ－＝アンヌ・カンタン　フランスチ－ズガイドブック   貸出可

マリ－　アンヌ　カンタン／著 -- 原書房 -- ２０１４．１２ -- 648.18

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｃ１５/ 0010014413040 一般図書 書架

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タイトル１ マリ－＝アンヌ・カンタン　フランスチ－ズガイドブック 
著者１ マリ－　アンヌ　カンタン ／著, 太田佐絵子 ／訳  
出版年 ２０１４．１２
出版者 原書房
一般件名 チ－ズ
ページ数 ３４７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-562-05112-0
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 フランスの有名なチ－ズ店主で熟成士の著者が案内するフランスチ－ズガイド。１５０のチ－ズを厳選し、味わうためのアドバイスを写真とともに掲載。チ－ズの歴史、製造工程、保存法、食べ方、レシピなども紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ フランス・パリの著名なチ－ズ店主で熟成士。１９８８年「フランスチ－ズの伝統を守る会（ＡＲＴＦＦ）」を創設。フランスチ－ズ鑑評騎士の会会員。