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京都・瓢亭　四季の日本料理   貸出可

高橋英一／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１４．１２ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.2/Ｔａ３３/ 0010014407730 一般図書 書架

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タイトル１ 京都・瓢亭　四季の日本料理 
著者１ 高橋英一 ／著, 高橋義弘 ／著  
出版年 ２０１４．１２
出版者 ＮＨＫ出版
一般件名 料理（日本）
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-14-033286-3
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 若竹煮、なすの揚げ煮、里芋と白身魚の梅炊き、ぶり大根…。４００年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭が、家庭でつくれる、おいしい本格派日本料理６９品のレシピを紹介する。正月料理のレシピも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３９年京都生まれ。瓢亭１４代目主人。京都府無形文化財「京料理・会席料理」の保持者に認定。
著者紹介１－２ １９７４年京都生まれ。瓢亭１５代目。英一氏の長男。金沢の料亭で修業後、英一氏に師事。