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ひらめき！食べもの加工   貸出可

岡本靖史／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１５．１ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｏ４２/ 0010014426736 一般図書 書架

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タイトル１ ひらめき！食べもの加工 
副タイトル１ おもしろ実験アイデアブック
著者１ 岡本靖史 ／著  
出版年 ２０１５．１
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 料理 , 食品加工
ページ数 ７９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-14177-5
NDC分類(10版) 596
内容紹介 アイス、グミなど身近な食材で工作感覚でできるお手軽加工から、稲ワラ納豆、麦芽水あめなど発酵や糖化を学べる複雑な加工まで、プロセス写真とともにわかりやすく解説。家族で実験しながら楽しめる手作り加工食品の本。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６５年兵庫県生まれ。板前修業、自然食レストラン店長を経て、食を通じて障害者の就労支援を行なう障害者福祉サ－ビス事業所「しおかぜ作業所」所長。「おやじの休日の会」代表。