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酒の肴   貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎 -- ２００１．４ -- 596.21  (プロ調理の基本　完全イラスト １２)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔｓ４１/ 0010001062036 一般図書 書架

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タイトル１ 酒の肴 
著者１ 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編, エコ－ル・キュリネ－ル東京国立辻日本料理専門カレッジ ／編  
出版年 ２００１．４
出版者 同朋舎
シリーズ名 プロ調理の基本　完全イラスト  １２
一般件名 料理（日本）
ページ数 １３０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-8104-2675-0
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 居酒屋や割烹店のプロの料理人たちの要求に答えた酒の肴を、一般家庭でも作れるように、わかりやすくイラストで調理の手順とテクニックを解説。季節ごとに２０品あまり、合計８５品紹介する。

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