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カフェ・バッハ　ペ－パ－ドリップの抽出技術   貸出可

田口護／著 -- 旭屋出版 -- ２０１５．２ -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｔａ１９/ 0010014431155 一般図書 書架

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タイトル１ カフェ・バッハ　ペ－パ－ドリップの抽出技術 
著者１ 田口護 ／著  
出版年 ２０１５．２
出版者 旭屋出版
一般件名 コ－ヒ－
ページ数 １２５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-1124-6
NDC分類(10版) 596.7
内容紹介 自家焙煎コ－ヒ－店「カフェ・バッハ」が４０年来実践している「ペ－パ－ドリップの抽出技術」を公開。コ－ヒ－豆・抽出器具の対面販売、コ－ヒ－販売のプロの育成、コ－ヒ－の技術向上についても言及する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 北海道生まれ。４０カ国に及ぶコ－ヒ－生産国の調査、取材、コ－ヒ－農園の指導のほか、バッハコ－ヒ－主宰として数多くの後輩を指導。著書に「カフェ開業の教科書」など。