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あんなに大きかったホッケがなぜこんなに小さくなったのか   貸出可

生田與克／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１５．１ -- 662.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /662/Ｉ３９/ 0010014431226 一般図書 書架

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タイトル１ あんなに大きかったホッケがなぜこんなに小さくなったのか 
著者１ 生田與克 ／著  
出版年 ２０１５．１
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ
一般件名 漁業‐日本
ページ数 １９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-04-653980-9
NDC分類(10版) 662.1
内容紹介 かつて皿からはみ出るほど大きかったホッケ。いつの間にかすっかり小さくなってしまったのはなぜ？　築地魚河岸三代目にして魚食のプロが、日本の魚事情と魚食文化について軽快に語る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６２年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目、一般社団法人シ－フ－ドスマ－ト代表理事。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。