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食品の安全と安心 講座２   貸出可

松田友義／編 -- 幸書房 -- ２０１５．２ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｍａ７４/ 0010014438639 一般図書 書架

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タイトル１ 食品の安全と安心  講座２
巻の書名 安全を守る対策と仕組み
著者１ 松田友義 ／編  
出版年 ２０１５．２
出版者 幸書房
一般件名 食品衛生 , 食品工業
ページ数 ８，１５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7821-0397-5
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 千葉大学園芸学部で行われている一般市民向けの公開講座「食の安全と安心」のテキスト。講座２は、「食品の劣化とその防止」「食中毒の原因菌と予防法」「食品安全と危機管理・コンプライアンス」などについて解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４９年北海道生まれ。北海道大学農学部農業経済学科卒業。農学博士。千葉大学大学院園芸学研究科教授。