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毒があるのになぜ食べられるのか   貸出可

船山信次／著 -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１５．２ -- 498.5  (ＰＨＰ新書 ９７０)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｆ８９/ 0010015318359 一般図書 書架

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タイトル１ 毒があるのになぜ食べられるのか 
著者１ 船山信次 ／著  
出版年 ２０１５．２
出版者 ＰＨＰ研究所
シリーズ名 ＰＨＰ新書  ９７０
一般件名 食品 , 毒物・劇物 , 食品衛生
ページ数 ２５６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-569-82138-2
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 ジャガイモ、レタス、リンゴ、お茶…。身近な食べ物のなかにも毒がある！　日々口にする食べ物の毒とどう向き合えばよいか、毒のことに詳しい薬学者が丁寧に教えるとともに、飲食物と薬との相互作用にも言及する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５１年仙台市生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程修了。薬剤師・薬学博士。天然物化学専攻。日本薬科大学教授。著書に「毒と薬の世界史」「毒」など。