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シェフを「つづける」ということ   貸出可

井川直子／著 -- ミシマ社 -- ２０１５．３ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｉ３１/ 0010015325086 一般図書 書架

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タイトル１ シェフを「つづける」ということ 
著者１ 井川直子 ／著  
出版年 ２０１５．３
出版者 ミシマ社
一般件名 料理（西洋）‐イタリア , 調理師
ページ数 ２７１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-903908-58-8
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 ２００２年春、シェフになることを夢見てイタリアで修業する日本人コックたちを取材した著者が、彼らのその後の「１０年」を追う。親の介護、経営難、自身の病気など、様々な困難の中で選んできた、彼らの生き方とは？

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６７年秋田県生まれ。フリ－ライタ－。レストラン取材のほか、「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に「イタリアに行ってコックになる」など。