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基礎栄養学  第４版 貸出可

灘本知憲／編 -- 化学同人 -- ２０１５．３ -- 498.55  (新食品・栄養科学シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｎ１２/ 0010015313610 一般図書 書架

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タイトル１ 基礎栄養学 
著者１ 灘本知憲 ／編, 仲佐輝子 ／編  
版表示 第４版
出版年 ２０１５．３
出版者 化学同人
シリーズ名 新食品・栄養科学シリ－ズ  
一般件名 栄養
ページ数 １１，２２２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7598-1637-2
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 栄養の定義、各栄養素の性質・代謝・栄養価・機能、エネルギ－代謝、消化・吸収と栄養素の体内動態などを解説し、練習問題も収録する。管理栄養士国家試験のガイドラインに準拠。日本人の食事摂取基準（２０１５年版）対応。

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著者紹介

著者紹介１－１ 京都大学大学院農学研究科修了。滋賀県立大学名誉教授。農学博士。
著者紹介１－２ 同志社女子大学大学院家政学研究科修了。同大学生活科学部教授。医学博士。