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料理のコツ解剖図鑑   貸出可

豊満美峰子／監修 -- サンクチュアリ出版 -- ２０１５．４ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｔｏ８７/ 0010015308343 一般図書 書架

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タイトル１ 料理のコツ解剖図鑑 
著者１ 豊満美峰子 ／監修, 桑山慧人 ／イラスト  
出版年 ２０１５．４
出版者 サンクチュアリ出版
一般件名 料理
ページ数 ２３５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8014-0012-2
NDC分類(10版) 596
内容紹介 「おいしい！」には、科学的理由があった！　じゃがいもは水からゆでる、貝類は長く加熱しない、包丁は斜めに動かすなど、レシピには書いていない、料理が確実においしくなる法則１００を、イラストを交えて紹介する。

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